こんにちはGeNです! 今日は若手の料理人だった頃の 僕を救った3つのアドバイスの 2つめをご紹介します。 それは料理の味を上達させる 方法についてです。 このアドバイスをもらうまでは 僕の賄いはボンヤリした味や 塩が決まってない物など、、、 何故美…
こんにちはGeNです! 今回は仕込みについて 書いていこうと思います。 いやいや、 仕込みってレストランじゃ あるまいし、、、 なんて思ってる人いませんか? ここまでに、自分の時間を 作る方法を前回、前々回と 2回にわたり書いてきました。 今回ご紹介す…
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