こんにちはGeNです！ 今日はまぐろのお刺身について のお話です。 以前に『50℃洗い』についての 記事で、お刺身を美味しく食べる テクニックについて書きました。 gens-kitchen.hatenablog.com 今回はまぐろに特化した記事です。 まぐろのお刺身も50℃洗いす…

こんにちはGeNです！ 誰もが一度は食べたことがある 国民食『カレーライス』について 今回は書いていきます。 カレーを不味く作るのは逆に 難しい。 しかし、 美味しく作るのは もっと難しい！！！ いつもの「普通に美味しい」から 「お店の味！嫌、それ以上…

こんにちはGeNです！ 今回は野菜に限らず、いつもの 魚やお肉を何倍にも美味しく する下処理をお教えします！ 料理人という職業柄、常に丸魚を 扱う環境にいます。 なので、スーパーで売ってるお刺身 を食べるとどうしても物足りない と感じてしまいます。 …

こんにちはGeNです！ 今までは時短テクニックや 効率よく進める方法などを お話してきました。 主に頭の中でやる事をメインに した記事が多かったかと思います。 今日は頭の中でやる作業ではなく キッチンでやる時短テクについて 書いていきます。 これを知…

こんにちはGeNです！ 今回は今までに何度かお伝えして きた「自分の時間を捻出する方法」 について書いていきます。 さて、タイトルにある様に、 今回はお野菜を例にして お話していきたいと思います。 野菜は、肉料理の日も、魚料理 の日もどんなメニューで…